Отварная сельдь с луком

• сельдь - 2 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• растительное масло - 2 ст.л.
• лимонная кислота
• вода (кипяченая) - 1 л
• перец (молотый)
• соль
• укроп

Сельдь разделать, отрезать головы, промыть, залить водой. Варить 5-7 минут, затем удалить кости и кусочки сельди положить в миску. Залить кипяченой водой.

Репчатый лук нарезать кружочками. Морковь очистить, крупно натереть и все вместе обжарить в растительном масле. Мягкую морковь с репчатым луком уложить в миску, посыпать молотым перцем, солью, лимонной кислотой (по вкусу). Перемешать. Подавая на стол, посыпать мелко нарезанным укропом.

Едят блюдо с горячим отваренным в кожуре картофелем.