Вареные рулетики из сельди

• сельдь - 5 шт.
• уксус (9%)
• перец
• сахар
• соль
• сливочное масло - 2 ст.л.
• сметана - 1/2 стакана
• укроп
• картофель - 5-6 шт.

Сельдь очистить, выпотрошить, разрезать вдоль. Половинки свернуть и в середину положить по кружочку репчатого лука.

Подготовленную таким образом сельдь сбрызнуть уксусом, посыпать перцем, солью, сверху положить по кружочку репчатого лука, сливочное масло, залить сметаной и несколько минут тушить.

Селедочные рулетики выложить в селедочницу, на гарнир подать сваренный в кожуре очищенный картофель, посыпанный мелко нарезанным укропом.