Цепелины жареные с копченым салом

• сало копченое (брюшина) - 300г
• картофель (тертая масса) - 2 л
• лук репчатый - 2 шт.
• жир - 200г
• яйцо - 1 шт.
• перец
• соль

Сало нарезать кубиками, добавить мелко нашинкованный репчатый лук, перец, вбить одно яйцо, перемешать.

Из картофельной массы сформовать цепелины, начинить их подготовленным салом, слегка сжать между ладонями, чтобы получились плоскими. Разогреть на сковороде жир, положить в него цепелины и, переворачивая, обжарить с обеих сторон.

Цепелины подать к кофе с молоком.