Галочки из картошки с манкой

• картофель (тертый) - 1 л
• манная крупа - 1/2 стакана
• яйцо - 2 шт.
• молоко - 1 стакан
• крахмал - 1 ст.л.
• мята
• соль - по вкусу
• вода
• для соуса а: сало - 100г
• сметана - 100г
• лук репчатый - 1 шт.
• для соуса б: сливочное масло - 100г
• сметана - 100г
• соль

Манную крупу сварить в молоке. Дать остыть, соединить с тертым картофелем, вбить яйца, посолить, всыпать мелко нарезанные листья мяты, крахмал. Все размешать. Руками сформовать небольшие галочки. Опускать их в кипящую подсоленную воду и варить 10-12 минут. Сваренные галочки вынуть шумовкой, положить в кастрюлю и залить соусом.

Чтобы приготовить соус, надо сало мелко нарезать, обжарить на сковороде, положить мелко нашинкованный лук, влить сметану, поварить и этим соусом залить галочки. Таким же образом готовят и соус на сливочном масле.