Оладьи картофельные с копченой колбасой

• картофель - 6-8 шт.
• колбаса (копченая) - 200г
• жир - 150г
• яйцо - 2 шт.
• соль
• перец

Картофель мелко натереть, вбить яйца, всыпать перец, соль, положить порезанную соломкой колбасу и все размешать. Столовой ложкой класть массу в разогретый на сковороде жир. Оладьи обжарить с обеих сторон. Чтобы оладьи были белыми, особенно весной, когда картофель быстрее темнеет, в тертый картофель следует положить четверть или половину таблетки витамина С.

К оладьям (их едят горячими) подают кастинис.