Бабка из отварного картофеля

• картофель (тертый, отварной) - 1 л
• сливочное масло - 100г
• творог - 200г
• яйцо - 4 шт.
• мука - 3 ст.л.
• перец
• мята
• соль

Картофель отварить в кожуре, очистить и крупно натереть. Сливочное масло растереть с тертым картофелем, положить желтки, по вкусу добавить соль, перец, измельченные листики мяты, тщательно растертый творог, муку.

Белки хорошо взбить, осторожно смешать с картофельной массой. Тесто положить на смазанный маслом, посыпанный мукой противень. Выпекать в печи при умеренной температуре 30-40 минут.

Бабку подать на стол со сметаной или кастинисом.