Кугель на скорую руку

• картофель - 5 шт.
• шкварки - 2-3 ст.л.
• яйцо - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• перец
• соль

Картофель крупно натереть, положить на сковороду, залить растопленным салом со шкварками, посыпать мелко нарезанным репчатым луком, перцем, посолить. Взбить яйцо и вылить на поверхность кугеля. Закрыть крышкой и печь на слабом огне до образования золотистой корочки. Через 5-10 минут кугель перевернуть на другую сторону и снова закрыть крышкой.

К кугелю подать сыворотку, кислое молоко, кастинис.