Бабка картофельная праздничная с мясом и грибами

• картофель (натертый) - 1 л
• куриный фарш (сырой) - 1/2 л
• яйцо - 2 шт.
• грибной фарш - 1 стакан
• сало (копченое) - 100г
• сливочное масло - 50г
• лук репчатый - 2 шт.
• булка (замоченная) - 2 ст.л.
• сметана - 1 стакан
• перец
• соль

Сало нарезать маленькими кубиками, обжарить вместе с мелко нашинкованным репчатым луком, соединить с натертым картофелем, посолить и хорошо перемешать.

Вбить в фарш яйцо, добавить замоченную в молоке и отжатую булку, перец, обжаренный в жире репчатый лук, посолить. Все размять.

Сушеные грибы отварить, пропустить через мясорубку с крупной решеткой, вбить яйцо, положить немного обжаренного в жире репчатого лука, перец, соль и все хорошо перемешать.

Из куриного фарша сформовать шарики, внутрь каждого положить по кусочку сливочного масла и чайную ложку грибной начинки. Выложить их на подготовленный противень и покрыть натертым картофелем. Запекать в печи при средней температуре. Время выпечки - около часа.

Немного остывшую бабку нарезать кусочками и подать на стол со сметаной.