Омлет с луком-пореем и колбасой

• яйцо - 3 шт.
• вода - 3 ст.л.
• колбаса - 100г
• жир - 25г
• лук порей
• перец
• соль

Яйца взбить, добавить воду, всыпать соль, перец, размешать. В нагретый жир положить мелко нарезанную колбасу, слегка обжарить, влить взбитые яйца и на слабом огне поджарить омлет с обеих сторон. Лук-порей промыть, очистить, мелко нашинковать и высыпать на готовый омлет. Накрыть, немного подержать на огне, затем выложить на тарелки и подать на стол.

Такой омлет едят с черным хлебом, который можно обжарить в жире.

Кусочки омлета с луком-пореем и колбасой можно положить на ломтики обжаренного хлеба, немного полить сметаной и подать на стол как горячее второе блюдо.