Паровой омлет из белков

• яичные белки - 2 шт.
• молоко - 2 ст.л.
• сливочное масло - 1 ст.л.
• сухари (тертые) - 2 ст.л.
• соль

Яичные белки взбить до крепкой пены, влить молоко, посолить и все размешать. В кастрюлю положить сливочное масло и вставить ее в другую кастрюлю с кипящей водой. Варить до тех пор, пока масса не увеличится вдвое. Затем омлет выложить из кастрюли в тарелку, посыпать сухарями.

Паровой омлет из белков можно посыпать спиргутисом, некоторые хозяйки кладут на омлет яблочную кашу, различное варенье.