Цыпленок, запеченный в песочном тесте на сметане

• цыпленок - 1 шт.
• сливочное масло - 100г
• сметана - 100г
• яйцо (желток) - 2 шт.
• перец, соль
• чеснок
• сливочное масло (для жаренья) - 50г
• лимон - 1 шт.
• мука

Цыпленка выпотрошить, промыть, обсушить. Натереть смесью из соли, перца и чеснока, сбрызнуть лимонным соком. Положить в разогретое сливочное масло и красиво обжарить со всех сторон. Закрыв крышкой, потушить, затем охладить.

Из муки, сметаны, сливочного масла, желтков замесить тесто и раскатать его. Положить на раскатанное тесто тушку цыпленка и завернуть. Края защипать.

Завернутого цыпленка положить на нагретый противень и жарить 25-30 минут, пока, тесто не зарумянится.

К цыпленку, зажаренному в песочном тесте, подать салат из моркови, зеленого горошка или листьев салата, брусничную кашу или печеные яблоки.

Цыпленка можно зажарить, разрезав на 2-4 части.