Копченая утка, тушеная с квашеной капустой

• утка (копченая) - 1 шт.
• капуста (квашеная) - 1 л
• тмин - 1 ч.л.
• чеснок - 1-3 зубчик
• жир - 2 ст.л.
• грибы (сушеные или свежие) - 1/2 л
• перец
• лук репчатый - 1 шт.
• вода
• соль

Тушку копченой утки вымыть, внутри натереть чесноком и тмином.

Капусту тушить отдельно. Грибы залить кипятком, откинуть на дуршлаг (сушеные грибы отварить), нарезать соломкой, обжарить в жире, поперчить, добавить мелко нашинкованный репчатый лук, все размешать и соединить с тушеной капустой.

Этой смесью начинить утку и зашить. Запекать около часа, все время поливая образовавшейся при запекании жидкостью.

На стол утку подать нарезанной на куски, полив жиром. На гарнир - капусту и отварной картофель.