Утка с начинкой из тушеных грибов

• утка - 1 шт.
• грибы (тушеные) - 1/2 л
• сливочное масло - 1 ст.л.
• лук репчатый - 1 шт.
• яйцо - 1 шт.
• яблоко - 3-4 шт.
• тмин - 1 ч.л.
• чеснок - 2 зубчик
• вода - 1 стакан
• перец, соль

Тушку утки разрезать вдоль, вымыть и вынуть кости (кости бедрышек и крылышек оставить, горлышко отрезать).

Натереть утку изнутри мелко нарезанным чесноком, тмином, солью. Положить начинку.

Для начинки: тушеные грибы обсушить, пропустить через мясорубку вместе с отваренными печенью, желудком, мясом горлышка. Добавить мелко нашинкованный репчатый лук, обжаренный в сливочном масле, очищенные и нарезанные дольками яблоки, посыпать перцем, посолить по вкусу, вбить яйца. Массу хорошо вымесить и начинить ею утку, зашить, положить на противень с водой и запекать в духовке, все время поливая образующимся при запекании соком.

Утку нарезать порционными кусками, полив оставшимся соком, подать на стол.