Запеканка из утки с квашеной капустой

• утка - 1 шт.
• яйцо - 2 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• перец
• тмин
• капуста (квашеная) - 1 л
• булка (замоченная) - 5-6 ст.л.
• жир - 50г
• соль

Мясо отделить от костей и пропустить через мясорубку. Посыпать его молотым перцем, солью, тмином, положить замоченную булку, мелко нарезанный обжаренный в жире репчатый лук, вбить яйца. Мясо хорошо вымесить и разделить на 2 части.

Подготовив сковороду с крышкой, положить туда слой мяса, на него - отжатую капусту, затем снова слой мяса. Верхний слой полить жиром.

Запекать при средней температуре в печи или в духовке около 1 часа (в зависимости от толщины слоев).