Пестрые картофельные шарики
- картофель - 5-6 шт.
- яйцо - 3 шт.
- мак - 1/2 стакана
- мука - 3 ст.л.
- сливочное масло - 50г
- сметана - 50г
- соль
Отваренный в кожуре картофель очистить и пропустить через мясорубку.
В остывшую картофельную массу положить желтки, взбитые белки, муку, сухой мак, соль и все перемешать.
Массу сформовать в виде шариков, положить их в кипящую подсоленную воду и варить около 15 минут.
К пестрым картофельным шарикам подают соус, приготовленный из сливочного масла и сметаны с добавлением соли.
Пестрые шарики хороши со свежим молоком, кастинисом, кефиром. Их едят только горячими.