Сметанный пирог с курицей и грибами

• сметана (жирность 20%) - 1 стакан
• майонез - 240г
• пшеничная мука - 1 стакан
• яйцо - 3 шт.
• разрыхлитель - 15г
• соль - по вкусу
• курица (филе) - 300г
• лук - 1 шт.
• сыр - 200г
• шампиньоны - 400г

Для приготовления теста для пирога смешать в миске майонез и сметану, добавить яйца и размешать. Продолжая размешивать, по частям всыпать просеянную муку.

Для начинки мелко порезать лук и пассеровать на масле. Добавить нарезанные грибы, обжарить до готовности и переложить в другую посуду.

На масле, оставшемся в сковороде, поджарить нарезанные кусочками куриное филе.

Форму для пирога смазать маслом и слегка припудрить мукой. Перелить в форму половину теста, выложить жареное мясо, сверху - грибы с луком и залить оставшимся тестом. Посыпать щедро тертым сыром.

Форму с пирогом поставить в разогретую до 180С духовку и запекать около 40 минут. Проверить готовность заливного пирога деревянной зубочисткой, после чего оставить в форме, пока пирог не остынет.