Кисель из березового сока

• березового или кленовый сок - 1 л
• сахар - 3 ст.л.
• картофельный крахмал - 2 ст.л.
• лимонная или апельсиновая корочка (натертая) - 1 ст.л.
• свекольный рассол - 3 ст.л.

Сок вскипятить, всыпать сахар и ввести разведенный холодным соком крахмал. Довести до кипения, добавить натертую лимонную или апельсинную корочку (1 столовую ложку) и влить свекольный рассол.