Говядина отварная под майонезом с фруктами

• говядина (постная) - 800г
• морковь - 1 шт.
• петрушка (корень) - 1 шт.
• лук репчатый - 1 головка
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу
• майонез - 200г
• пюре фруктовое - 200г
• фрукты (маринованные) - по вкусу
• орехи - по вкусу
• перец (молотый, красный) - по вкусу

Говядину залить небольшим количеством горячей водой так, чтобы мясо было полностью покрыто жидкостью, довести до кипения, после чего уменьшить огонь и варить 30 минут, снимая пену. Добавить к мясу очищенные коренья, соль и перец.

Готовое вареное мясо оставить в бульоне, чтобы оно полностью остыло. Затем порезать вареную говядину тонкими ломтиками, уложить на блюдо и залить смесью майонеза с фруктовым пюре из слив или яблок.

Подавать как холодную закуску, гарнировав маринованными фруктами и посыпав рублеными орехами.