Мусс в «колодце»

• маргарин - 200г
• яйцо - 3 шт.
• мак - 1/2 стакана
• сахар - 3-4 ст.л.
• сметана - 3 ст.л.
• мука
• яблочного пюре - 1/2 л
• яичные белки - 3 шт.
• сахар ванильный - 1 пакетик
• сахарная пудра - 3 ст.л.

2 яичных желтка, яйцо, 3 столовые ложки сметаны и маргарин тщательно растереть, всыпать муку, замесить тесто, как для приготовления лапши, и положить его на холод. Затем раскатать тесто в пласты толщиной 0,5 см, смазать взбитым белком и нарезать кондитерским ножом с зубчатым лезвием полоски длиной и шириной в палец. Посыпать их маком и сахаром. Выпекать в духовке, пока не зарумянятся.

Взбитые с сахарной пудрой, ванильным сахаром и яблочным пюре яичные белки выложить на середину большой тарелки, придав муссу желаемую форму.

Вокруг мусса разложить испеченные полоски в виде колодца. Закончив укладывать колодец, одну полоску, разрезанную наискосок, воткнуть в мусс наклонно, другую - прямо. Едят полоски вместе с муссом.