Литовская елка

• яйцо - 20 шт.
• сливочное масло - 1 кг
• сахар - 1 кг
• мука - 3.5 кг
• сметана - 1/2 л
• питьевая сода - 2 ч.л.
• лимонная кислота - 1 ч.л.
• сахар ванильный - 1 пакетик
• лимонный сок
• глазурь для приклеивания звездочек: сахар - 1/2 кг
• вода - 2 стакана
• сливочное масло - 200г
• какао - 1 пакетик
• глазурь для украшения елки: яичные белки - 4 шт.
• сахарная пудра - 1 кг
• лимонная кислота - 1/2 ч.л.

Все хорошо перемешать.

Яичные желтки растереть с сахаром и сливочным маслом до образования пышной массы. В сметану положить питьевую соду и лимонную кислоту, соединить с желтками, всыпать ванильный сахар, просеянную муку и вымесить тесто. На 4-6 часов положить его на холод для затвердения. Затем раскатать в пласты толщиной в 1-1,5 см.

Из бумаги вырезать шестиугольные звездочки: 30, 28, 26, 24, 22, 20, 17, 13 и 10 см в разрезе - по одной. Бумажную звездочку класть на раскатанное тесто и вырезать по пять штук каждого размера. Затем уложить их на противень и выпекать в духовке на среднем жару, пока не зарумянятся. Когда звездочки остынут, снять их с противня, разложить в указанном порядке и склеить глазурью.

Глазурь для приклеивания звездочек готовят так: воду с сахаром кипятят до тех пор, пока капля сиропа в холодной воде не будет застывать. В полученный сироп положить сливочное масло, какао, немного поварить и горячим раствором склеить звездочки. Самую маленькую звездочку для верхушки разрезать на 4 части. Склеив елку, не трогать ее 3 дня.

Украсить белой глазурью.

Елку можно держать довольно долго, не допуская попадания влаги.