Тушеная капуста с морковью, помидорами и мучной заправкой

• капуста - 1 кг
• морковь - 2 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• помидоры - 2-3 шт.
• вода - 150 мл
• мука - 1.5 ст.л.
• соль - по вкусу
• перец чёрный (молотый) - по вкусу
• сахар - 1 ч.л.
• гвоздика - 2 бутона
• лавровый лист - 2 шт.
• масло растительное - 6 ст.л.

С капусты удалить 2-3 верхних листа, разрезать очищенный кочан на 4 части. У каждой четвертинки вырезать кочерыжку, а остальную часть мелко нашинковать.

Морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой тёрке. Репчатый лук порезать мелкими кубиками.

Помидоры ошпарить, снять кожицу и порезать мелкими кубиками.

В сковороде разогреть растительное масло, обжарить на нем морковь. Пока жарится капуста, на другой сковороде, разогретой с 2 ст.л. масла, пассеровать лук и морковь.

К капусте добавить обжаренные лук и морковь. Добавить около 150 мл воды и тушить под крышкой около 20 минут. Через 10 минут добавить мелко нарезанные помидоры, сахар, соль, перец, гвоздику, лавровый лист. Перемешать и продолжать тушить.

На сухой сковороде без масла обжарить муку. В последнюю минуту готовки пересыпать обжаренную муку к овощам и быстро перемешать. Снять тушеную капусту с морковью и мучной заправкой с плиты и оставить настаиваться под крышкой в течение 10 минут.