Напиток из айвы со сливками

• айва - 1/2 кг
• сахарный песок - 1/2 стакана
• вода (кипяченая) - 1 л
• лимонная кислота - по вкусу
• сливки (взбитые) - 50г

Айву вымыть, очистить от кожицы и сердцевины, нарезать кусочками, положить в кастрюлю и залить водой так, чтобы она едва ее покрывала. Затем поставить на огонь и варить на слабом огне до мягкости. Сваренную айву протереть через сито. В горячее пюре добавить сахарный песок, несколько кристалликов лимонной кислоты, влить оставшуюся воду и перемешать. Подавать напиток в охлажденном виде, положив сверху взбитые сливки.