Черничные панкейки

• молоко - 375 мл
• мука - 320г
• сахар - 85г
• масло сливочное - 30г
• черника - 100г
• яйцо - 1 шт.
• разрыхлитель - 1 ч.л.

Свежую чернику вымыть, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода, а затем обсушить на бумажных полотенцах.

Сливочное масло растопить на водяной бане.

Для теста смешать в миске молоко, яйцо и растопленное масло. Затем всыпать сахар и просеянную с разрыхлителем муку. Вымесить однородное тесто без комков.

Разогреть сковороду с антипригарным покрытием. На сковороду налить 2-3 ст.л. теста, распределить по дну, чтобы получились небольшие панкейки, и посыпать черникой.

Когда поверхность блина схватится, на нем появятся дырочки, аккуратно перевернуть и готовить до готовности с другой стороны.

Черничные панкейки сложить стопочкой и подавать к столу с медом или сметаной.