Бисквитный рулет с фруктовым или ягодным повидлом

• для теста: яйцо - 5 шт.
• сахар - 125г
• мука - 100г
• цедра (тертая) 1/2 лимона или апельсин
• начинка: фруктового или ягодного повидло - 1.5 -2 стакана
• для смазки противня: сливочное масло
• панировочные сухари

Яичные белки взбить, постепенно добавить сахар и взбивать еще несколько минут. Затем примешать яичные желтки попеременно с мукой. Вылить тесто на смазанный маслом и посыпанный панировочными сухарями или мукой противень либо расстеленную на нем белую бумагу, разровнять и выпекать, в духовке при средней температуре в течение 5-7 минут.

Вылить тесто на положенную на противень пергаментную бумагу, равномерно размазать и выпекать 5-7 минут. Бисквит перевернуть с противня на посыпанную сахаром пергаментную бумагу и осторожно удалить ту бумагу, на которой он выпекался.

Смазать бисквит повидлом, свернуть в плотный рулет и завернуть в бумагу, на которой он лежал.