Бисквитный пирог с ревенем

• яйцо - 5 шт.
• сахар - 150г
• мука - 150г
• ревень - 250г
• сахар - 2 ст.л.
• корица - 1/2-1 ч.л.

Куски ревеня перед тем, как выложить их на тесто, смешать с корицей и 2 ст. ложками сахара.

Яичные желтки взбить с сахаром. Яичные белки взбить отдельно в крепкую пену, 1/3 взбитых белков смешать с желтками, добавить муку и кусочки ревеня.

Большую часть взбитых белков влить под конец, слегка помешивая. Тесто выложить в разъемную тортовую форму, смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями, и выпекать в духовке при средней температуре 25-30 минут.

Бисквит с ревенем выпекается и на противне. При желании остывший пирог покрыть сливками или подать сливки отдельно.