Бисквитный пирог с яблоками

• яйцо - 5 шт. сахар - 150г
• мука - 100г
• яблоко (кислое) - 3-4 шт.
• корица

Яблоки очистить, нарезать на маленькие кусочки и смешать с небольшим количеством корицы.

Яичные желтки взбить с сахаром. Яичные белки взбить отдельно в крепкую пену, 1/3 взбитых белков смешать с желтками, добавить муку и кусочки яблок.

Большую часть взбитых белков влить под конец, слегка помешивая. Тесто выложить в разъемную тортовую форму, смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями, и выпекать в духовке при средней температуре 25-30 минут.

Кусочки яблок можно положить также на тесто, тогда при выпекании они частично покроются тестом. Бисквит с яблоками выпекается и на противне.

При желании остывший пирог покрыть сливками или подать сливки отдельно.