Печенье к коктейлю

• мука - 250г
• сливочное масло или маргарин - 200г
• сливки или вода (холодная) - 2-3 ст.л.
• соль - 1/2 ч.л.

Все продукты мелко изрубить на доске и вымесить тесто. Поставить тесто на ½ -1 час в холодильник, раскатать в тонкий пласт толщиной в 3 мм. Наколоть пласт вилкой, вырезать маленькие кружки или четырехугольники и поставить в духовку, Когда они остынут, соединить их попарно сырным, томатным маслом или маслом с петрушкой. Печенье для коктейля делают также из сырного песочного теста.

Приготовить на выбор начинки.

Масло с сыром: 50 г сливочного масла или 2 ст. ложки майонеза, 75 г сухого сыра, красный перец или зеленый сыр.

Размягченное масло или майонез смешать с тертым сыром и заправить красным перцем или порошком из зеленого сыра.

Масло с петрушкой: 75 г сливочного масла, 2 ст. ложки рубленой зелени петрушки, соль, лимонный сок.

Размягченное масло смешать с мелко изрубленной зеленью петрушки и заправить.

Томатное масло: 75 г сливочного масла, 1-2 ст. ложки томатной пасты, лимонный сок, соль.

Приготовляется так же, как масло с петрушкой.