Яблочный пирог с изюмом и миндалем

• для теста: мука - 400г
• маргарин - 250г
• сахар - 1/2 стакана
• яйцо - 1 шт.
• кардамон - 1 ч.л.
• корица - 1 ч.л.
• пекарский порошок - 1 ч.л.
• для начинки: яблоки - 1 кг
• сахар - 1/2 стакана
• изюм - 100г
• миндаль или орехи - 50г
• коньяк или ром - 1 ст.л.
• малиновое варенье - 3-4 ст.л.

Панировочные сухари для посыпания дна формы.

Взбить маргарин с сахаром, добавить яйцо, измельченные пряности и муку с разрыхлителем. 2/3 теста положить в большую разъемную форму, покрыв им дно и на 2-3 см стенки. Посыпать нижний пласт панировочными сухарями.

Яблоки очистить, нарезать на маленькие кусочки, смешать с сахаром, промытым и обсушенным изюмом, рублеными орехами, коньяком и пареньем. Положить начинку в форму.

Остальную часть теста тонко раскатать, нарезать на полоски и наложить их в виде решетки на начинку. В последнюю очередь раскатать жгутик и выложить его в виде бортика. Смазать тесто яйцом или молоком и выпекать в духовке при средней температуре 30-35 минут. Если нет большой разъемной формы, то можно использовать противень.