Пирог из песочного теста с брусникой и яблоками

• песочное тесто (из 200г муки)
• для начинки: брусника - 1 стакан
• картофельный крахмал - 1.5 ст.л.
• сахар - 1/3- 1/2 стакана
• яблоко - 3-4 шт.

Приготовить тесто и поставить его на 30 минут в холодное место. Затем раскатать из него тонкую лепешку и положить ее в разъемную форму. Из остального теста раскатать жгут и наложить его в виде бортика.

Подрумянить в горячей духовке.

Бруснику очистить, положить в сито и промыть холодной водой, дать воде стечь. Смешать ягоды с сахаром и крахмалом и положить на лепешку. Сверху покрыть тонкими ломтиками яблок, посыпать сахаром или корицей и выпекать в духовке при средней температуре 10-15 минут.

К пирогу можно отдельно сервировать взбитые сливки.