Пирог из песочного теста с творогом и яблоками

• для теста: сливочное масло или маргарин - 100г
• сахар - 2 ст.л.
• ванилин
• мука - 180г
• яйцо - 1 шт.
• для начинки: яйцо (желток) - 2 шт.
• сахар - 3 ст.л.
• творог (жирное) - 500г
• картофельный крахмал - 2 ст.л.
• изюм - 3 ст.л.
• яблоко - 3 шт.
• яйцо (белки) - 3-4 шт.

Приготовить песочное тесто и дать ему постоять не менее ½ часа. Затем раскатать тесто в тонкий пласт и положить его в разъемную форму. Из остального теста раскатать жгут и наложить его в виде бортика.

Подрумянить в духовке.

Яичные желтки взбить с сахаром, добавить творог, крахмал, промытый изюм, маленькие кусочки яблок и при необходимости 3-4 ст. ложки молока. Яичные белки взбить в крепкую пену и соединить с творожной начинкой.

Начинку вылить на пирог, разровнять, смазать поверхность яйцом и выпекать в духовке при средней температуре в течение 30-35 минут.