Закрытый пирог из геркулесового песочного теста

• для теста: овсяные хлопья - 300г
• маргарин - 200г
• соль
• сахар - 100г
• вода - 2 ст.л.
• для начинки: ягодное или фруктовое повидло - 1 стакан
• сахарная пудра

Овсяные хлопья высыпать на разделочную доску сверху положить куски маргарина, сахар, налить холодной воды, порубить и скатать тесто в шар.

Накрыть его и положить на ½-1 час в холодильник, затем выложить тесто на чистый противень, разровнять рукой и раскатать скалкой, посыпанной мукой, в тонкий прямоугольный пласт.

Выпекать в духовке при средней температуре до светло-коричневого цвета. Полуостывшую лепешку разрезать пополам. Одну половину намазать повидлом, другую положить сверху, нарезать сразу на куски и посыпать сахарной пудрой.

Пирог можно покрыть сливками или подать сливки отдельно.