Пирог с тмином

• для теста: молоко - 1.5 стакана
• дрожжи - 30г
• яйцо - 1 шт.
• сахар - 1 ч.л.
• соль - 1/2 ч.л.
• сливочное масло или маргарин - 75г
• мука - 450г
• для покрытия: сливочное масло - 50-75г
• тмин - 2-3 ч.л.

Из дрожжей, молока и примерно половины всего количества муки приготовить опару. Добавить к ней соль, сахар, яичный желток, разогретый жир, оставшуюся муку и взбивать до тех пор, пока не появятся воздушные пузырьки.

Тесто выложить на смазанный маслом лист, равномерно размазать мокрой рукой и дать подойти. Перед выпечкой воткнуть в тесто кусочки масла, смазать белком и посыпать тмином.

Выпекать в умеренно жаркой духовке. Этот пирог можно выпекать и из обойной муки.