Тушеные в красном вине бычьи хвосты с репой в скороварке

• бычий хвост - 1 кг
• черный перец - 1 шт.
• соль - по вкусу
• растительное масло - 2 ст.л.
• лук репчатый (рубленый) - 1 шт.
• морковь нарезать (кубиками) - 1 шт.
• репа (нарезать кубиками) - 1 шт.
• чеснок (мелко нарезанный) - 2 зубчика
• помидоры - 4 шт.
• лавровый лист - 1 шт.
• тимьян (сухая) - 1/4 ч.л.
• соль - 1/4 ч.л.
• красное вино - 180 мл

Бычьи хвосты промыть под проточной водой, разрубить на средние кусочки, натереть солью и перцем.

Налить растительное масло в скороварку и хорошо прожарить бычьи хвосты со всех сторон. Переложить обжаренные бычьи хвосты из скороварки на тарелку.

Обжарить в том же масле рубленый лук до золотистого цвета. Добавить морковь и репу, готовить, помешивая, около 5 минут. Добавить чеснок и продолжать тушить еще 2 минуты.

Добавить к овощам помидоры, посолить и томить, пока большая часть томатного сока не испарится.

Вернуть бычьи хвосты в скороварку. Добавить лавровый лист, тимьян и влить красное вино. Закрыть крышкой и тушить при высоком давлении около 40-45 минут.

Открыть клапан на скороварке и выпустить пар. Уменьшить огонь до среднего. Тушеные бычьи хвосты с овощами посолить, поперчить и убрать лавровый лист. Переложить на тарелку и гарнировать по вкусу.