Бычьи хвосты, тушеные в розовом вине по-арагонски

• хвост бычий - 3 шт.
• лук репчатый - 4 шт.
• морковь - 4 шт.
• пастернак - 4 шт.
• базилик - 100г
• сельдерей листовой - 250г
• вино красное (полусладкое) - 750 мл
• масло растительное - 100 мл
• мята (сухая) - . 1 ч.л.
• перец душистый - 10 шт.
• тандури масала - 1/2 ч.л.
• перец розовый - 1/2 ч.л.
• соль - по вкусу

Разрубленные на кусочки бычьи хвосты уложить на застеленный фольгой противень и смазать 100 мл растительного масла. Запекать в прогретой до 220С духовке около 30 минут, чтобы хвосты хорошо зажарились.

Лук и морковь почистить и крупно порезать. Переложить хвосты с нарезанными овощами в кастрюлю, влить 0,5 л. воды и тушить на медленном огне 2 часа.

Очистить пастернак. Зелень и пастернак разложить поверх мяса. Добавить 1 ч. л. сухой мяты, 10 горошин душистого перца, половину ч. л. масалы и розового перца. Влить в кастрюлю 1 бутылку красного вина и тушить ещё 4 часа на медленном огне.

Готовые бычьи хвосты, тушеные в розовом вине по-арагонски переложить на тарелку и подавать к столу горячими.