Хачапури с рисом и мясом

• говядина (или баранина) - 280г
• рис - 40г
• лук репчатый - 80г
• масло топлёное - 60г
• бульон - по вкусу
• яйцо - 1/2 шт.
• перец - по вкусу
• соль - по вкусу
• дрожжевое тесто (готовое) - 360г

Мякоть баранины или говядины с прожилками жира мелко нарезать и смешать с рассыпчатым отварным рисом, мелко нарезанным луком, перцем, солью и небольшим количеством сливочного масла.

Из дрожжевого теста раскатать лепешки диаметром 10-12 см. На середину лепешки положить начинку, края приподнять к центру и защипать, оставляя в середине отверстие, которое закрыть шариком из теста.

Хачапури накрыть полотенцем и оставить для расстойки на 30 минут. Затем смазать поверхность взбитым с молоком яйцом и запекать в прогретой до 180С духовке около 20 минут. Через 20 минут влить через отверстия бульон, закрыть отверстия шариками из теста и продолжать запекать до полной готовности.