Хачапури с тыквой

• для теста: Мука - 4 стакана Кефир - 2 стакана Сахар - 1 ч. ложка Соль - 1 ч. ложка Сода (не гасить) - 1 ч. ложка Масло подсолнечное - 2 ст. ложки Тыква - 1 кг Перец - по вкусу Сахар - по вкусу Растительное масло для жарки - сколько уйдет

Для начинки очищенную тыкву натереть на крупной терке.

Замесить тесто для хачапури. Для этого просеянную муку смешать с кефиром, добавить соль, соду, сахар и растительное масло. Замесить мягкое тесто, скатать в шар, положить в миску и накрыть полотенцем. Оставить при комнатной температуре на 20 минут.

Тыкву тушить, помешивая, на растительном масле до готовности. Снять сковороду с тыквой с плиты.

Тесто разделить на кусочки размером с куриное яйцо. Раскатать в тонкую лепешку, подсыпая муку по мере надобности.

В центр лепешки выложить начинку, посыпать сахаром и перцем по вкусу.

Слепить хачапури от краев к центру. Осторожно раскатать хачапури с тыквой скалкой до величины тарелки.

Жарить хачапури с тыквой на сковороде с маслом на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Пока жарится одна лепешка, сделать следующую. Так пожарить все хачапури с тыквой.

Готовые хачапури с тыквой подавать к столу горячими.