Хачапури творожные с сыром и чесноком

• пшеничная мука - 1.5 стакана
• творог - 250г
• сливочное масло - 150г
• сахар - 1/4 ст.л.
• сода - щепотка
• яйцо - 3 шт.
• сыр (сулугуни или брынза)- 200г
• сметана - 1 ст.л.
• чеснок - 1 зубчик

Замесить дрожжевое тесто для хачапури. Для этого творог смешать с растопленным сливочным маслом, добавить щепотку соды, погашенную лимонной кислотой или уксусом, всыпать сахар и примешать 1 яйцо. Продолжая размешивать, прибавлять примерно 1.5 стакана муки, чтобы получилось мягкое однородные тесто.

Для начинки натереть сыр сулугуни или брынзу, смешать с 1 яйцом и 1 ст.л. жирной сметаны. Добавить к сырной начинке измельченный зубчик чеснока.

Творожное тесто для хачапури разделить на 8 примерно равных частей и раскатать в виде круглых лепешек толщиной около 7 мм. На нижнюю лепешку выложить сырную начинку с чесноком, края верхней лепешки загнуть под нижнюю и прижать. Верх смазать яйцом и проколоть в нескольких местах вилкой.

Выпекать творожные хачапури около 45 минут в предварительно прогретой до 200С духовке.