Хачапури по-имеретински их сметанного теста

• сыр адыгейский - 400г
• мука - 250г
• яйцо - 1 шт.
• сметана (20%) - 200г
• соль - 1/2 ч.л.
• масло растительное - 2 ст.л.
• масло сливочное - 50г

Для приготовления теста для хачапури по-имеретински, к просеянной муке примешать яичный белок, растительное масло, соль и сметану. Замесить тесто на сметане, скатать в шар, накрыть пленкой и оставить на 30 минут.

Для начинки сыр натереть на терке, добавить желток, 2 ч.л. сливочного масла и перемешать.

Раскатать тесто в пласт, распределить по тесту начинку, собрать края к центру и раскатать скалкой. Перевернуть хачапури швом вниз и снова раскатать.

Лепешку с сыром жарить на сухой сковороде с двух сторон до образования корочки.

Готовые хачапури смазать растопленным сливочным маслом. Хачапури по-имеретински готовы. Подавать горячими.