Яблоки, запеченные с безе

• яблоко (кислое) - 1 кг
• яйцо (белок) - 3 шт.
• сахар - 8 ст.л.

Яблоки очистить от кожицы, удалить семена н нарезать небольшими кусочками. Залить их 1/2 стакана холодной воды с добавлением 4 ст.л. сахара и поставить варить на слабый огонь. Когда яблоки станут мягкими, размять их вилкой и проварить.

Белки слегка взбить миксером, добавить сахар и взбить до устойчивых пиков.

Переложить охлажденное яблочное пюре в форму, сверху распределить взбитые белки и поставить в прогретую до 100С духовку примерно на 1 час.

Готовые яблоки в безе оставить в выключенной, слегка приоткрытой духовки до полного остывания.