Яблоки в кляре на вине со сливочным соусом

• яблоко - 3 шт.
• мука - 100г
• вино белое сухое - 100 мл
• масло растительное для фритюра
• яйцо - 2 шт.
• ваниль - по вкусу
• пудра сахарная для украшения
• сливки (жирность 20%) - 300 мл
• корица - по вкусу
• соль - по вкусу

Для приготовления кляра на вине смешать в миске вино с мукой, добавить желтки и взбитые в пену белки.

Помыть и очистить от кожуры яблоки, нарезать их кружками, вырезать сердцевину.

Каждый кружочек яблока опустить в кляр, переложить во фритюр и обжарить с 2х сторон до образования золотистой корочки.

Переложить яблоки в винном кляре на тарелку;

Приготовить сладкий сливочный соус. Для этого сливки налить в сотейник, всыпать в них пудру, корицу, ваниль и готовить до закипания. Снять сливочный соус с плиты.

Подавать яблоки в кляре вместе с соусом.