Слоеный салат с жареными баклажанами и крекерами

• баклажаны (небольшие) - 4 шт.
• помидор - 4-5 шт.
• болгарский перец - 1 шт.
• крекер - 70-80г
• лук репчатый (красный)
• чеснок - 1-2 зубчика
• сыр - 50г
• майонез
• растительное масло
• соль
• черный перец

Приготовить баклажаны. Для этого порезать их кружочками, обжарить с двух сторон до золотистого цвета и переложить на бумажное полотенце. Когда баклажаны немного остынут, порезать их крупной соломкой.

Помидоры и лук порезать полукольцами, перец нарезать соломкой. Смешать овощи и заправить их смесью чеснока с майонезом, посолить и поперчить по вкусу.

Сыр натереть на терке.

Салат уложить слоями на плоско блюдо:

1 слой - нарезанные соломкой баклажаны.

2 слой - поломанные крекеры.

3 слой - смесь из помидор, перца, лука.

4 слой - тертый сыр.

Убрать готовый слоеный салат в холодильник на несколько часов.