Тонкие блинчики с начинкой из соленой сельди с вареными яйцами

• для блинчиков: мука - 1 стакан
• яйцо - 2 шт.
• молоко - 500 мл
• растительное масло - 1 ст.л.
• соль - по вкусу
• для начинки: сельдь (слабосоленая) - 1 шт.
• яйцо (вкрутую) - 3 шт.
• лук зеленый - 1 пучок
• укроп (измельченный) - 1 ст.л.

Для теста смешайте молоко, взбитые яйца и перемешайте с помощью венчика или миксера. Добавьте соль и постепенно всыпьте, помешивая, муку. Перемешайте все до получения однородного теста без комочков и испеките тонкие блинчики.

Для начинки сельдь разделайте на филе и нарежьте кубиками вместе с яйцами. Зеленый лук измельчите и вместе с укропом добавьте к сельди и яйцам. Полученную начинку тщательно перемешайте.

На каждый блинчик положите начинку и сверните конвертиком.

Подавайте как самостоятельное блюдо, вместо пирожков к первым блюдам, а также к чаю.