Соленая сельдь, запеченная в бумаге

• сельдь (соленая, жирная) - 1 кг
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 1 головка
• жир - 100-150г
• лавровый лист
• перец и соль - по вкусу

Сельдь выпотрошите, смажьте смесью из жира и перца, раскрошенным лавровым листом, пропущенным через пресс чесноком и мелко нарезанным репчатым луком. Если сельдь очень соленая, предварительно вымочите ее в молоке.

Лист бумаги для выпечки обильно смажьте жиром, заверните в него тушки сельди, тщательно скрепите края бумаги и уложите на противень.

Запекайте в духовке 20-25 минут при средней температуре. Подавайте с салатом из свежей капусты с майонезом или из квашеной капусты с растительным маслом.