Запеканка из сельди с капустой и яблоками

• сельдь (соленая) - 1 кг
• капуста - 800г
• яблоки - 100г
• сливочное масло - 150г
• молоко
• мука
• сахар и соль - по вкусу

Сельдь разделайте на филе, вымочите в молоке, нарежьте порционными кусками и обваляйте их в муке (можно оставить сельдь целиком). Свежую капусту нашинкуйте, кислые яблоки натрите на крупной терке.

В обильно смазанную маслом форму уложите слой капусты, смешанной с яблоками и сахаром. Затем разложите слой селедочного филе и поверх него уложите оставшуюся капусту. Сбрызните все растопленным сливочным маслом. Запекайте в духовке под крышкой до готовности при средней температуре. Подавайте с вареным картофелем.