Малосольная сельдь, запеченная с картофелем под сливочным соусом

• сельдь (филе, слабосоленая) - 600г
• картофель - 1 кг
• лук репчатый - 2 шт.
• яйцо - 2 шт.
• сметана - 1 стакан
• укроп (мелко нарезанный) - 3 ст.л.
• растительное масло - по вкусу
• для соуса: яйцо - 3-4 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• сок - 1/2 лимон
• укроп - 1 пучок
• сливочное масло - 150г

Филе слабосоленой сельди вымочите в течение 10-12 часов в смеси из молока и воды, затем обсушите и нарежьте крупными ломтиками. Картофель очистите и нарежьте тонкими кружками.

Лук измельчите, обжарьте на растительном масле до мягкости и дайте остыть. Форму смажьте маслом и уложите слоями, чередуя, картофель и сельдь, смазывая каждый слой взбитыми яйцами. Последним слоем уложите картофель.

Посыпьте обжаренным луком, укропом, густо смажьте яйцами и залейте сметаной. Запекайте в духовке в течение 25-30 минут при температуре 180C. Подавайте, полив соусом.

Для соуса яйца сварите вкрутую и измельчите их. Лук нарежьте кубиками и слегка подогрейте в растопленном сливочном масле с добавлением лимонного сока. Затем смешайте с нарезанными яйцами и рубленым укропом.