Маковый штоллен

• мука пшеничная - 750г
• дрожжи (свежие) - 42г
• масло сливочное (маргарин) - 150г
• молоко - 250 мл
• яйцо (для теста) - 1 шт.
• соль - 1 ч.л.
• мед - 100г
• для начинки: яйцо - 2 шт.
• мак - 600г
• молок - 250г
• мед - 200г
• корица - 1 ч.л.
• для украшения: сахарная пудра

Для приготовления маковой начинки 600г мака залить 250 мл кипящего молока, перемешать, остудить немного, добавить 2 яйца, 1 ч. л. корицы, 200г меда (или сахара).

Просеять в миску муку, раскрошить дрожжи. В небольшом ковше соединить молоко с маслом, подогреть, чтобы растопилось масло, остудить до теплого и перелить на муку с дрожжами. Припорошить мукой и оставить на 10 минут. Через 10 минут смешать яйцо, соль и мед. Яично-медовую смесь вылить в муку и замесить тесто. Собрать тесто в ком, положить в миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на расстойку на 40 минут

Подошедшее тесто раскатать в овальную лепешку, выложить начинку, оставляя края свободными, и закрутить рулет, Переложить тесто на застеленный пекарской бумагой противень или в форму для штоллена. Оставить для расстойки на 20 минут

Печь штоллен с маковой начинкой в прогретой до 180С духовке около 40 минут.

Горячий готовый штоллен щедро посыпать сахарной пудрой. Когда штоллен остынет, еще раз посыпать пудрой. Штоллен с маком готов.