Мини-штоллены

• цукаты - 50г
• изюм (без косточек, мелкий) - 50г
• миндаль (молотый) - 50г
• мука пшеничная - 250г
• разрыхлитель теста - 1 ч.л.
• сахар - 75г
• сахар 1 пакет (ванильный)
• ромовая эссенция - 5 капель
• яйцо - 1 шт.
• масло сливочное (или маргарин) - 150г
• соль - 1 щепотка
• сахарная пудра (для посыпки)

Для приготовления теста смешать мелко нарезанные цукаты, изюм и молотый миндаль. Добавить к этой смеси мягкое сливочное масло или маргарин, яйцо, щепотку соли, Затем, продолжая размешивать. Добавить просеянную с разрыхлителем муку, разрыхлитель, ромовую эссенцию, ванилин и сахар. Вымешивать до получения гладкого теста.

Из теста скатать валики диаметром около 1 см, разрезать на кусочки длиной 4-5 см. Два кусочка положить рядом, сверху на них - третий кусочек и слегка прижать его. Переложить сформованные мини-штоллены на застеленный пекарской бумагой противень.

Печь печенье в предварительно прогретой до 180С духовке около 15 минут.

Готовое печенье переложить на решетку. Дать остыть и обильно посыпать сахарной пудрой.