Апельсиновый штоллен

• мука пшеничная - 500г
• дрожжи свежие - 25г
• соль - 1/2 ч.л.
• молоко - 1/4 л
• яйцо - 1 шт.
• масло сливочное (в тесто) - 100г
• масло сливочное (для глазури) - 50г
• мед - 80г
• миндаль (молотый) - 100г
• апельсиновые цукаты - 100г
• сахарная пудра - 2-3 ст.л.

Для теста смешать муку, соль, дрожжи, молоко, яйцо и мед. Оставить для расстойки на 1 час. Затем добавить растопленное сливочное масло, миндаль и мелко нарезанные апельсиновые цукаты. Вымесить мягкое однородное тесто, собрать в ком, положить в миску, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте для расстойки.

Подошедшее тесто выложить на посыпанный мукой стол, сформовать штоллен и переложить его на застеленный пекарской бумагой противень. Оставить на 20 минут и выпекать в предварительно прогретой до 170C духовке около 50 минут. Проверить готовность деревянной зубочисткой.

Горячий штоллен смазать растопленным сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой.

Когда штоллен остынет завернуть его в пекарскую бумагу, затем обернуть фольгой и положить в шкаф для вызревания на 3-4 недели.