Свинина «Дунпо»

• свинина (филейная часть) - 2.5 кг
• соевый соус - 500г
• сахар или кусковой сахар - 200г
• поварское вино - 100 мл
• имбирь и лук порей - 100г

Нарезать мясо крупными кубиками, проварить в кипятке и ополоснуть холодной водой.

Положить мясо на сковороду, добавить соевый соус, лук-порей, вино и тушить на среднем огне до коричневого цвета. Добавить белый сахар и залить кипятком так, чтобы он покрывал мясо. Готовить на сильном огне в течение 30 минут.

Затем сделать средний огонь и тушить 1 час 30 минут, пока мясо не станет достаточно мягким, а подлива густой. Разложить мясо по фарфоровым пиалам.

Закрыть пиалы, поставить на 10 минут в пароварку и подать на стол.