Жареные свиные ломтики с острой подливой

• свинина - 125г
• соевый соус - 10г
• уксуса - 0.5 мл
• поварское вино - 10 мл
• глутамат натрия - 1.5г
• лук порей (нарезанный соломкой) - 10г
• чеснок (ломтиками) - 10г
• растительное масло - 40г
• соль - по вкусу
• бульон - 50 мл
• крахмал (смесь с яичным белком) - 100г

Нарезать ломтиками свинину. В одну миску положить мясо, немного соевого соуса, поварское вино и щепотку соли. Добавить крахмал, яичный белок и тщательно перемешать. В другой миске смешать соевый соус, вино, глютамат натрия, соль по вкусу, уксус, бульон, лук-порей, чеснок и щепотку крахмала.

Поставить сковороду на 30 секунд на сильный огонь. Разогреть масло до кипения, положить мясо на сковороду и жарить до готовности (до золотисто-желтого цвета). Затем вынуть свинину и слить масло.

Поставить сковороду на сильный огонь. Налить столько масла, чтобы оно закрыло дно сковороды, и довести до кипения. Влить смесь приправ, вновь довести до кипения, положить на сковороду жареное мясо и слегка перемешать. Когда мясо полностью покроется подливой, блюдо можно подавать на стол.